导语
在高端餐饮圈，说起岳昌龙，业内常以“融合菜大师”称呼他。但在国际舞台上，他远不止是一位厨师：他是国际烹饪大赛金牌得主、餐饮管理顾问、食品安全推广者和教育者，更是一位推动中西美食文化交流、倡导健康饮食理念的“国际文化大使”。
“烹饪是一种无声的语言，是文化的传递。我希望用菜肴搭建东西方之间的桥梁，同时守护每一位食客的健康。”岳昌龙在接受采访人员专访时说。
从山东小城走向世界舞台
岳昌龙出生于中国山东，自幼酷爱厨艺，从最基础的炒锅学起，逐步走上主厨之路。二十多年来，他在中国、新加坡、北美等地担任行政总厨和餐饮总监，逐渐形成了兼收并蓄、风格独特的中西融合菜体系。
“中国讲究‘色香味形’，西餐注重结构与科学。我希望将这两种语言统一成一道和谐的旋律。”岳昌龙说。
他拥有英国格洛斯特大学 MBA 学位、哈佛大学烹饪科学专业证书，以及中国东北农业大学食品科学与工程学士学位。这一学术背景使他在餐饮管理、菜单研发、食品科技与食品安全方面具备深厚实力。
融合菜先行者，荣誉等身
作为融合菜的开创者之一，岳昌龙的原创菜品多次在世界顶级赛事中获奖：
· 奥林匹克烹饪大赛（德国）：获金牌、银牌；
· 上海国际烹饪锦标赛：率队斩获金奖；
· 东京世界寿司杯：首位参赛的华人厨师，在40位国际寿司大师中获第六名；
· 中国烹饪世界大赛：荣获金牌，被誉为“中餐奥林匹克”。
“岳昌龙在国际舞台上的成功，不仅是个人的胜利，更是中华美食走向世界的重要一步。”世界厨师联合会副会长、国际烹饪比赛委员会主席 Rick Stephen 博士评价道。
出版与学术贡献
岳昌龙担任《中国轻工业出版社》出版的《中西餐合璧菜：中国和加拿大》主编和作者。这是“中西餐合璧菜文化系列丛书”的首卷，出版后广泛发行，被多所高校及专业图书馆收藏，成为中西融合菜研究的重要参考文献。
食品安全与可持续发展
在长期的餐饮实践中，岳昌龙始终将食品安全置于首位。
他持有 HACCP 食品安全管理体系认证及公共营养与食品卫生认证，并在不同国家的酒店与餐厅推广食品安全标准。从食材溯源、冷链运输、仓储管理到厨房操作，他推动了全流程透明化与可追溯性。
同时，他积极倡导节能厨房、低碳食材利用和废弃物再利用，把可持续发展的理念带入现代餐饮管理。
“再精致的菜肴，如果忽视食品安全，就失去了根本。”岳昌龙强调。
推广中华美食文化的“国际文化大使”
2023年，岳昌龙因其在全球中华文化传播中的突出贡献，被联合国世界非物质文化遗产保护基金会授予“中国文化创新人物与国际文化大使”称号。同年，联合国邮政局、法国邮政、奥地利邮政与德国邮政联合发行了以他为主题的纪念邮票。
他还常年担任国际烹饪大赛评委，包括卢森堡、阿联酋、韩国、新加坡、中国等多个国家和地区，推动烹饪艺术国际化的同时，也培养了新一代年轻厨师。
未来展望：让世界听见中国味道
目前，岳昌龙正筹备“中西融合菜文化展示与教学”国际推广项目，计划在多国建立示范基地。他希望通过标准化和模块化的教学体系，让更多国际餐饮从业者学习中国食材与烹饪技艺，并在其中落实食品安全与可持续发展的理念。
“不管走到哪，只要有人在谈味道，我就有机会讲中国，也要讲食品安全。”岳昌龙坚定地说。（张扬）
