2025年8月25日下午，合肥工业大学食品与生物工程学院“三下乡”暑期调研团队在陆剑锋老师和林琳老师的带领下，赴省级农业龙头企业——黄山徽母实业有限公司开展调研交流活动。公司副总经理郑秋荣、总经理助理谢泷、食品安全总监傅坚等热情接待并陪同参观座谈。
调研团队首先参观了徽母公司的加工车间，详细了解臭鳜鱼从原料处理到成品包装的全流程生产工艺。随后，在会议室举行的交流座谈会上，傅坚总监系统介绍了公司发展历程及企业文化。他特别提到“徽母”名称的由来，既蕴含了对奶奶的深厚思念，也表达了对黄山这片热土的深情热爱。
作为臭鳜鱼行业的领军企业，徽母公司不仅牵头制定了行业标准，还建成了半自动化生产加工厂、电商直播基地和徽菜大师工作室。据介绍，公司产量高峰期日加工鳜鱼可达1万吨，产品畅销全国。傅总监详细讲解了臭鳜鱼“鲜香嫩滑、肉呈蒜瓣状”的品质特点，并透露公司正在规划建设黄山市首家臭鳜鱼博物馆，进一步弘扬徽菜文化。
在企业社会责任方面，徽母公司积极开展电商助农公益项目，通过开放直播场地、培训农民网络带货技能等方式，助力当地农产品上行，多次获得报道。公司领导表示，这些成就离不开当地政府的大力支持。
座谈交流环节，郑秋荣副总经理表达了与高校开展产学研合作的迫切愿望，特别是在即热型臭鳜鱼新产品研发方面，希望与陆剑锋老师团队深入合作。合工大学子也积极发言，纷纷表示希望通过专业所学为传统美食产业发展注入新动能。
此次调研活动不仅加深了高校与企业的相互了解，也为后续产学研合作奠定了坚实基础。双方一致认为，通过校企携手，必将为臭鳜鱼产业的转型升级和创新发展增添新活力。
（文字：李波涛；图片：汪金林）
