当粤菜的清鲜邂逅淮扬菜的清雅，一场南北风味的夏日交响在机关食堂悠然奏响。近日，第一采油厂第四作业区综合服务班以“粤淮融合·清爽盛夏”为主题，推出为期一周的创新美食活动，将岭南的精致与江南的温润融入北方家常食材，为员工打造“精致清爽”的舌尖体验。
清爽技法，健康当“夏”。为适配高温时节，菜品烹饪严格遵循“三少两多”原则，清蒸、白灼、清炖占比超80%，避免油炸与重辣，保留食材天然风味。借鉴淮扬菜“传统与现代融合”理念，采用低脂高蛋白组合，满足健康轻食需求。如将南瓜蒸排骨替换为北方家常炖排骨，以粤式高汤提鲜，实现风味与亲民度的平衡。
南北风味碰撞，家常食材焕新意。本次美食周以粤菜“原味本鲜”与淮扬菜“刀工精细”为灵魂，精选北方当季食材进行创意融合。每日推出一道融合菜，鳕鱼蒸蛋经清蒸后晶莹如玉，尽显南北交融的细腻匠心。艇仔粥、米粉等兼具解暑与养生的功能，呼应夏季饮食需求。在原有5菜2主食基础上，增设“1融合菜+1特色主食”，形成“5+2+1+1”的升级餐单，兼顾传统与创新。
一周的创新美食活动广受好评。多位员工表示：“少油清淡却不失鲜甜，特别适合夏天”“主食解暑又管饱，希望常驻菜单！”下一步，综合服务班将根据反馈定期推出融合菜专题，持续升级餐饮服务品质。（杨帆）
