农村儿童作为祖国的未来和希望，其食品安全与营养健康问题更是牵动着社会各界的心。2025年7月7日，渤海大学食品科学与工程团队的刘强、刘雪洁等八名研究生，带着精心准备的课程和物资，走进锦州市大薛乡中心校，开展了一场以 “关注食品安全，共筑幸福生活” 为主题的食品安全与营养中国行宣传活动。此次活动旨在精准提升农村儿童的食品安全意识，帮助他们从小培养健康的饮食习惯，为孩子们的茁壮成长筑牢一道坚实的食品安全防线。
活动开始前，团队成员们就进行了周密的筹备。考虑到农村儿童的认知特点和生活环境，他们特意将专业的食品安全知识转化为孩子们易于理解的语言，制作了色彩鲜艳、图文并茂的 PPT 课件，还准备了膳食宝塔模型、各类食品标签样本以及 “勾兑牛奶” 实验所需的原材料等教具。抵达学校后，团队成员们迅速与校方对接，在教室里布置起简单而温馨的活动现场 —— 墙上贴满了食品安全宣传海报，讲台上整齐摆放着实验器材和宣传手册，浓浓的科普氛围让孩子们对即将开始的活动充满了期待。
活动中，团队成员为孩子们带来了一场别开生面的食品安全小课堂。课堂一开始，研究生刘雪洁就用一个有趣的食品安全小故事引入主题，瞬间吸引了孩子们的注意力。随后，她展示了膳食宝塔模型，一层一层地向孩子们讲解：“最底层是我们每天要吃的主食与水，像米饭、馒头；中间层是蔬菜和水果，每天也要吃足够的量；再往上是鱼、肉、蛋、奶，能帮我们长身体；最顶层是油和盐，要少吃哦。” 孩子们听得聚精会神，不时举手提问，比如 “老师，我不爱吃蔬菜怎么办呀？”“每天喝多少牛奶才合适呢？” 团队成员们都耐心地一一解答，还结合农村常见的食材举例，让孩子们明白各类食物在饮食中的合理占比，深刻认识到均衡膳食对身体健康的重要性。
在讲解如何读懂食品标签时，研究生刘强拿出了面包、饼干、饮料等孩子们常吃的食品，手把手教他们找到包装上的生产日期、保质期和成分表。“大家看这个数字，‘20250610’就是生产日期，后面的‘保质期 6 个月’意味着到2025年12月10日之后就不能吃了哦。” 他边说边在黑板上写下计算方法，还让孩子们分组比赛，找出自己带来的零食包装上的关键信息，课堂上顿时充满了欢声笑语。通过这样的互动，孩子们不仅学会了辨别食品的成分、生产日期、保质期等关键信息，更明白了如何避免购买到不安全的食品。
在“饮食习惯与安全” 以及 “糖盐摄入如何适量”的讲解中，团队成员结合生活实例，深入浅出地向孩子们阐述了不良饮食习惯的危害。刘雪洁指着PPT上的图片说：“有些小朋友喜欢边吃零食边写作业，这样不仅影响消化，还可能因为吃了太多高糖零食长蛀牙哦。”他还拿出一个装满白糖的勺子，告诉孩子们 “每天吃的糖不能超过这个勺子的量”，并现场演示用等量的糖对比常见饮料的含糖量，让孩子们直观地感受到过量摄入糖分的危害。通过这些生动的讲解，孩子们纷纷表示要改掉挑食、爱吃零食的坏习惯，养成良好的饮食习惯，合理控制糖盐的摄入量。
为了让孩子们更直观地感受食品安全问题，团队成员还现场演示了 “勾兑牛奶” 的制作方式。只见刘雪洁老师将水、色素、香精、增稠剂等材料依次倒入烧杯中，搅拌均匀后，一杯看似与纯牛奶无异的液体就做好了。她将勾兑牛奶与旁边的纯天然牛奶放在一起，让孩子们观察颜色、闻气味。“这个有点香得奇怪，跟家里的牛奶味道不一样。” 一位同学的话逗笑了所有人。通过对比，孩子们清晰地识别出食品添加剂的存在，也深刻认识到减少质量低劣食品摄入的必要性。
此外，团队还精心准备了孩子们喜闻乐见的食品安全与营养宣传手册并发放给学生。手册里有可爱的卡通人物、简单的顺口溜，比如 “饭前便后要洗手，病从口入是祸首”“过期食品危害大，坚决扔掉不迟疑”，用图文并茂的形式向孩子们普及食品安全知识，方便他们带回家与家长一起学习。同时开展的《我家的晚餐》绘画征集活动更是得到了孩子们的热烈响应。他们拿出画笔，在画纸上尽情挥洒想象力：有的画了一家人围坐在餐桌前，桌上摆满了青菜、鱼、米饭；有的画了五颜六色的水果拼盘；还有的在画旁边写下 “妈妈说多吃蔬菜长得高”。一张张充满童趣的绘画作品，不仅展示了孩子们对食品安全与营养的理解，也反映出活动已在他们心中种下了健康饮食的种子。
活动结束时，孩子们还意犹未尽地围着团队成员提问，有的还把自己画的作品送给老师作为纪念。大薛乡中心校的王老师感慨地说：“这样的活动太有意义了，我们平常也会给孩子们讲解一些食品安全有关的知识，但我们毕竟不是食品专业的老师，通过今天的学习，孩子们不仅学到了实用的知识，更养成了健康意识，真是帮了我们大忙，希望以后可以多举办这样的活动。”
此次活动不仅为大薛乡中心校的孩子们带来了实用的食品安全知识，更重要的是，它像一颗种子，将食品安全与营养的理念深深扎根在农村地区，为农村儿童的健康成长注入了新的动力。渤海大学志愿服务团队表示，未来将继续开展此类活动，走进更多的农村学校，结合不同地区的实际情况优化活动内容，为更多的孩子送去食品安全的关怀，用实际行动为实现健康中国战略贡献自己的力量。（刘雪洁 刘强 贾凤维）
