本台讯 今年以来，扶沟县深入推进以“透明化、安全性、营养化”为核心的校园餐饮改革，从食材采购到餐品制作，从智慧监管到家校共治，通过创新管理模式，在县域内多所中小学构建起全链条食品安全保障体系，时刻守护着学生“舌尖上的安全”。
近日，记者走进扶沟县第三初级中学，看到学生们正分批走向食堂。蒸腾的热气中，食堂员工正给学生们打早饭，刚出锅的胡辣汤和香肠，份量特别足。而这些食堂员工也都是该校推行的“家长帮厨团”成员。从切菜到打餐，再到清洁打扫，在这些“家长员工”的操作与监督下，所有流程都显得一丝不苟、井然有序。
“自从孩子来这里上学，周末回家都不馋红烧肉了。每天15元的餐费，顿顿有肉吃、周周有大餐，孩子非常满意。”学生家长李景丽欣慰地说。
上班前，餐厅员工们要在智能晨检机前经过严格的检查，连手上有一点儿伤口都会显示为不通过。各种精细化的管理、检查，让学生们吃得更安全、“家长员工”们干得更踏实。
早餐后不久，在食材验收区，工作人员按部就班地操作电子智能秤称重所需食材。餐厅负责人刘锁柱告诉记者：“我们所需的食材在手机上下单之后，供货商第二天便会把新鲜的食材送到餐厅。到餐厅之后，首先通过我们的电子智能秤进行计件测量，之后是由专用通道进入库房。”
如何保障学生吃得好？扶沟县用一条“硬规定”给出了答案，学校必须保证不低于学生餐费总额的65%用于食堂采购原材料。只要伙食费都实实在在用在了餐饮上，学生自然能吃得好、吃得健康。在这条规定的保障下，扶沟县每一所学校食堂的餐桌上，新鲜蔬菜、优质肉类等食材成为“主角”。
“为了实现对这一比例的把控，我们对‘财务共管系统’进行创新，彻底改变以往学校餐费管理的模式。”扶沟县教育体育局局长万红宇说，学生餐费通过银行缴费小程序直接缴纳至共管账户，资金支出由供应商、学校、县教育体育局、银行四方共同核对确认，最终由多方监管的教育餐饮清算中心支付。这一举措不仅有效防范了廉政风险，更确保了每一分钱都能用在实处。
制度已然确立，那么如何确保采购环节的透明与真实？答案就藏在“智能收货系统”的科技力量中。智能化称重设备如同一位严谨的“守门员”，每一种食材都被精准记录，数据实时上传至平台，与阳光采购系统无缝对接。验收完成后，系统自动生成电子签收单，订单、配送单、收货单、结算单“四单合一”，形成一个完整的数据闭环。各个环节均实现数字化运行，从农田到餐桌，每一斤食材的来源清晰可溯，从采购到结算，每一分钱的流向透明可见。
在扶沟县不少中小学校的大门口，都贴着一张大大的二维码，将家长、学生与“校园餐”紧密连接，只需用手机轻轻一扫，学校的“阳光公示平台”便跃然屏上，“校园餐”的每一个细节——从食材采购到烹饪过程，从每日食谱到资金流向等都清晰可见，真正实现了“阳光下的每一餐”。
如今，扶沟县的智慧校园餐管理模式取得了显著成效，食品安全水平大幅提升，学校食堂及配送环节的违规操作得以杜绝，后厨环境与加工流程得到极大改善，资金流向透明化，采购流程更加规范，师生和家长的满意度显著提升。
周口广电融媒体记者 金刚 通讯员 福星 昊霖
