西贝近年来深耕儿童餐赛道，交出了一份亮眼成绩单：专业儿童餐累计售出4000万份，服务家庭顾客超2亿人次，荣获"中国儿童餐第一品牌"认证。出色成绩的背后，是西贝对家庭餐饮市场的深刻理解和持续投入。
西贝儿童餐的成功并非偶然。早在2017年，西贝就敏锐捕捉到家庭消费趋势，推出"七彩儿童餐"。随着市场需求变化，西贝在2022年将儿童餐升级为专业系列，组建20人研发团队，联合中国营养学会注册营养师，严格控制盐分、糖分等指标，确保餐食既营养又美味。厚嘟嘟牛肉杂粮汉堡选用牛上脑部位，甜蜜蜜香烤鸡翅用蔬菜粉替代调味酱，诸多细节体现了西贝对儿童餐的用心。
儿童餐不仅为西贝带来2024年外卖销售额达2亿元，占整体营业额10%的直接收益，更成为吸引家庭客群的重要抓手。数据显示，2024年西贝儿童客流超过548万人次。许多家长表示："想不到带孩子吃什么，就去西贝。"这种消费习惯的形成，源于西贝打造的"餐饮+体验"复合场景。从食品级硅胶餐具到可涂鸦餐垫纸，从亲子厨艺课堂到宝贝生日会，西贝将用餐过程转变为亲子互动体验。
面对日益激烈的市场竞争，西贝坚持差异化发展路径。与川湘菜等品类相比，西贝的西北菜系天然适合儿童食用。西贝集团副总裁宋宣表示："草原牛羊肉和乡野五谷杂粮是我们的优势。"西贝斥资6000多万元建立莜面工厂，拥有16万亩有机莜面田和内蒙古牧场，为儿童餐提供优质食材保障。2023年起，西贝将部分儿童餐食材升级为有机标准，践行"能有机不普通，能天然不添加"的理念。
在餐饮行业同质化严重的当下，西贝通过儿童餐建立起独特竞争优势。西贝创始人贾国龙认为："餐饮行业的新质生产力就是情绪价值。"正是对"人情味"的坚持，让西贝在家庭餐饮市场占据领先地位。未来，西贝计划进一步扩大有机食材占比，同时加大食育领域投入，将亲子厨艺课堂推广至更多门店。
从4000万份儿童餐到125万组家庭参与的亲子活动，西贝正在重新定义家庭餐饮。在竞争激烈的市场环境中，西贝用专业产品和情感体验，构建起难以复制的品牌护城河。随着消费升级和家庭需求多元化，西贝在儿童餐赛道的深耕，将持续为其带来增长动能。
