长沙市岳麓区黄鹤小区，一家仅30平米的街边小店，店内没有堂食座位，只有忙碌的后厨和不断响起的订单提示音——这是蛙来哒新开设的“卫星店”，开业仅两个月，月订单量就突破了6500单，转化率超21%。
与此同时，在长沙万象城繁华商圈的蛙来哒7.0超级游戏厅主题店里，年轻人正在霓虹灯下拍照打卡，与NPC互动游戏。两种截然不同的门店场景，构成了蛙来哒“双轮驱动”战略的生动图景。
2024年10月，当蛙来哒在广深地区悄然开设第一批卫星站，短短三个月内，22家卫星店在北京、广州、深圳、长沙等地迅速落地。这些卫星店与传统门店截然不同。它们采用街边店形式，面积大幅缩减，完全取消了堂食区域，专注于后厨生产和外卖服务。
“传统门店受商场营业时长限制，除非有专用电梯，否则很难做宵夜时段，而卫星店很好弥补了这一缺点。”蛙来哒联合创始人罗清道出了新模式的核心优势。
卫星店的客单价策略也经过精心设计，从传统堂食的72元下调至40元左右，精准匹配年轻白领的工作餐预算。价格调整背后是对消费场景的深度洞察——工作日简餐与朋友聚会的消费需求和能力存在明显差异。
2025年1月，蛙来哒与美团外卖达成战略合作，宣布将在2025年合作开设100家品牌卫星店。这一决策背后，是前期试点门店的出色业绩支撑。
美团外卖的调研数据揭示了卫星店的经济模型优势：与传统堂食外卖店相比，卫星店平均租金和装修成本降低60%，线上曝光增加30%以上，下单转化率提升5个百分点。
更令人瞩目的是投资回报周期的变化。传统门店需要18-24个月才能回本，而卫星店模式将这一周期缩短至一年以内。效率的提升让加盟商投资风险大幅降低，为快速扩张提供了可能。
长沙岳麓黄鹤小区店的成绩单印证了这一模式的潜力：开业第二个月订单量就达到6500单，转化率超过21%，成为区域外卖热店。
蛙来哒的战略创新在于构建了“大店打品牌、小店提利润”的双驱动模式。这一布局精准对应了年轻消费群体的场景分化需求。
作为成立15年的品牌，蛙来哒始终聚焦18-25岁的年轻人群。罗清指出：“同一拨年轻人甚至是同一个年轻人，在不同的消费场景需求是不同的。平时和朋友逛街、和家人聚餐是不同的场景，工作日外卖点餐又是另一个场景。”从卫星店40元一份的外卖牛蛙，到游戏厅主题店年轻人争相打卡的紫苏蛙锅，蛙来哒用两种门店模型覆盖了年轻人不同的生活场景。
“未来餐饮的场景一定是分化的，”罗清对未来充满信心，“被淘汰出清的，一定是那些没有学习力的品牌和商家。” 当传统餐饮还在规模与效益间挣扎时，蛙来哒的双轮已加速转动，奔向更广阔的市场。
