在当下餐饮行业的激烈竞争中，数字化转型已成为众多企业寻求突破与发展的关键路径，更是企业迈向资本市场、冲击IPO的重要支撑。以老乡鸡为例，在1600多家门店发展的道路上，董事长束小龙早早布局，积极投身数字化的浪潮中，通过一系列创新举措，不仅精准把握了消费者需求，尤其是深受Z世代群体的青睐，还显著提升了自身的运营效率，为品牌的持续发展注入了强劲动力。
束小龙在老乡鸡的数字化布局可谓是深谋远虑。凭借其敏锐的行业洞察力，束小龙深刻认识到数字化技术将对餐饮行业产生深远变革。他果断决策，全面布局数字化生态，开启了老乡鸡的数字化转型征程。
在这一过程中，以智能点餐系统的搭建为例。走进老乡鸡的门店，顾客可以轻松通过扫码点餐、小程序下单等方式便捷高效完成点餐流程。而且，老乡鸡还在不断改进，尽可能地精准满足更多消费者的个性化需求，极大地提升了顾客的点餐体验。
在精准匹配消费者需求方面，束小龙推动构建的会员数据分析平台发挥着至关重要的作用。通过对海量会员数据的深度挖掘与分析，老乡鸡能够清晰洞察不同区域、不同年龄段顾客的消费习惯和偏好，为研发部门与业务部门提供了坚实的数据支撑，助力他们精准把握消费者口味偏好，从而推出更贴合市场需求的菜品。比如，根据会员数据分析发现，Z世代消费者对具有创新口味和健康理念的菜品更为关注，老乡鸡便针对性地研发了一系列符合这一需求的新品，如低卡路里套餐、特色风味茶饮等，一经推出便受到Z世代消费者的热烈追捧。
在门店管理系统方面，老乡鸡同样借助数字化技术实现了质的飞跃。通过实时数据监控，老乡鸡实现了原材料采购、库存管理和物流配送的动态优化。中央厨房可依据门店销售数据灵活调整生产计划，配送中心依靠算法规划出最优配送路线，将安徽、上海等核心市场的配送时效提高至“当日达”，其他区域也能控制在48小时内。
这不仅确保了配送的及时性和食材的新鲜度，还极大地降低了运营成本。此外，数字化门店管理系统还能对门店的运营状况进行实时监测与分析，包括客流量、客单价、菜品销售情况等，为门店管理者提供决策依据，助力其及时调整经营策略，提升门店运营效率。
在束小龙的带领下，老乡鸡通过长期在数字化领域的深耕，成功实现了从传统中式快餐品牌向兼具“烟火气”与科技感的行业标杆的华丽转身。如今，老乡鸡会员数突破千万，在全国拥有1600多家门店，数字化建设的全面落地不仅为品牌的持续增长提供了强劲引擎，更为其IPO进程的稳步推进奠定了坚实的运营基础。随着数字化技术的持续发展与应用，相信老乡鸡将在束小龙的引领下，继续开拓创新，为消费者带来更多优质的餐饮体验。
