“我从小就喜欢吃零食。”谈起创立“食验室”的初衷，孙思达坦言这与他的儿时经历密不可分。“但小时候只有生病好了才能得到一小包零食，‘很好吃但是不能多吃’是童年对零食最深的印象。”
长大后，孙思达了解到传统零食普遍存在高热量、多添加剂等问题，也理解了父母的健康顾虑。“为什么不能有既好吃又健康的零食呢？”这颗种子在他心中生根发芽。大学就读食品机械专业的他，开始思考如何用专业知识改变现状。
大三时，孙思达在创业比赛中崭露头角，并联合志同道合的伙伴创立了健康零食品牌——“食验室”。“当时真是‘初生牛犊不怕虎’，”他回忆道，“零食行业竞争激烈，尤其在薯片这样被巨头垄断的细分市场，要突围非常困难。”但“食验室”团队坚信：“吃零食应该是一件简单快乐的事情。”
今年是孙思达创业的第六年，从校园实验室中的大学生创业项目，到如今健康零食行业细分赛道的头部品牌，这位90后创业者的初心从未改变。
他创办的杭州银河山田食品科技有限公司（食验室）经过多年创新研发，已形成一套较为完整的优原料、控热量、好味道的玉米片产品矩阵。“我们希望让年轻人吃零食这件事变得更轻松、更快乐。”他说。
“食验室”的赛道：聚焦玉米片，定义健康新标准
带着这份信念，“食验室”选择了玉米片作为核心突破口，目标直指传统薯片——致力于研发高蛋白、高纤维、低碳水、低脂肪的健康替代品。
2023年： “食验室”推出革命性的“厚厚奶酪玉米片”，主打“非油炸、高膳食纤维、0反式脂肪”，精准击中健康消费需求，迅速引爆市场，连续三年蝉联玉米片全网销量冠军。
2024年： “食验室”乘胜追击，上新口味丰富的“纤脆玉米片”，凭借卓越品质和健康属性，上市短短三个月销量即突破千万。
经过六年深耕，“食验室”已稳坐国内玉米片赛道头把交椅。产品不仅深受国内消费者喜爱，“食验室”也正积极拓展海外版图。“目前我们在海外华人超市和东南亚市场反响良好，虽然海外营收占比尚不足10%，但增长势头非常迅猛。”孙思达介绍道。
“食验室”的创新：技术驱动，重新定义健康零食
区别于传统企业仅在原有配方上做“加减法”的改良思路，“食验室”选择了一条更彻底的创新之路——从原料和工艺源头进行重构。
“传统零食的两大痛点：高热量和没营养。”孙思达指出，“食验室”的解决方案是：“用健康的原料直接替代不健康的成分，例如用蛋白质替代部分碳水化合物，用膳食纤维替代脂肪。”
以“食验室”鸡胸肉薯片为例： 原料本身就是高蛋白的鸡胸肉，产品不仅做到0脂肪，其蛋白质含量更是达到国家高蛋白标准的2.5倍。“这得益于我们独特的工艺，它改变了蛋白质的特性，使其能达到传统薯片般的酥脆口感。”
配料天然化探索： “食验室”持续追求配料的天然健康。其新近推出的藜麦玉米片，创新采用国内首创的椰子花糖作为甜味剂，其甜度与白砂糖相当，但升糖指数（GI值）不到白砂糖的一半，更符合健康需求。
“食验室”的基石：产学研融合，打造硬核实力
为实现实验室技术的产业化落地，“食验室”投入巨资建设自有工厂，定制专用设备，构建了从研发到生产的高效供应链体系。目前，“食验室”已与华中农业大学、湖南农业大学等顶尖院校达成深度合作，成立全国首个健康零食研究院，通过产学研深度融合加速产业升级。据孙思达透露，“食验室”已手握20多项相关专利，构筑了坚实的技术壁垒。
“食验室”的未来：深耕核心，放眼全球
如今，正是国货品牌崛起并实现突破的关键时期。”孙思达对中国零食行业的未来充满信心。
“食验室”将继续聚焦玉米片核心品类，做精做透。同时，为保障源头品质，“食验室”正积极推进订单农业模式，构建从田间到工厂的优质玉米供应链体系。此外，其二期工厂也即将投建，为未来发展注入更强动力。
“我们的目标是让‘食验室’成为行业领先，乃至世界领先的健康零食公司。” 孙思达坚定地描绘着“食验室”的蓝图。
