本台讯 周口这片古老而富饶的土地，孕育了无数美食文化。其中，糕点以其悠久的历史和独特的风味，成为中华美食的瑰宝。而马四果品，作为代表品牌，更是将这一传统美食推向了新的高度。
马四果品，1914年由沈丘县槐坊厅马楼村回民马廷瑾创办，由于第四代传人马学伟在家排行老四，人们就习惯把他制作的果子称之为“马四果子”，2021年被评为“河南老字号”，2023年被列入周口市非物质文化遗产代表性项目名录，是中国饮食文化在历史变革中不断创造的智慧结晶。
周口市非物质文化遗产代表性项目马记糕点制作技艺市级代表性传承人马学伟告诉记者：“以前全是用人手工制作，现在的这个量有点大了，所以用一部分机器，大部分还是全是纯手工的，这个口味是绝对不会变的。”
马四果品是通过运用回族传统工艺，以当地优质小麦粉、植物油、鸡蛋、白砂糖、蜂蜜、白芝麻、果仁等材料为原材料制作而成的周口地方特色糕点，是大家都喜爱的食品之一，更是逢年过节首选赠送的佳品。
马学伟说：“总共传承下来的大概一百五十多种，现在经常生产的有二三十个品种，作为非遗产品，追求记忆中的味道，这就是最终的初衷。”
马四果品不仅体现了中国传统宫廷工艺的精髓，还蕴含着丰富的文化内涵，代表了周口的传统文化。在多年的经营发展中，产品畅销周边河南、安徽多个县市区，其产品得到了广大消费者的喜爱。
马学伟表示：“部分产品已经电商可以销售，但像容易烂的碎的，现在电商还不能全面推广，正在致力于解决这个问题。争取让传统的技艺、美食传承下去，甚至让企业越走越远，这都是我暂时的愿望。”
周口广电融媒体记者 杨宇
