本台讯：近日，北京新发地农产品批发市场三文鱼检测发现新冠病毒，食品安全问题再次受到关注。那么，疫情期间去市场购买食品，如何确保食品安全呢？一起听听专家怎么说。
据市疾控中心专家表示，在市场购买食品时，应检查商家是否遵循世卫组织食品安全五大要点，即食品要保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存、使用安全的水和食品原料。
市疾控中心食品科科长、国家注册营养师李弘说：“首先广大市民要注意饭前便后洗手，不仅如此，在做饭前和做饭过程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉处理过程中或者接打电话以后。生熟分开要特别注意加工生熟食品的用具分开，避免生的食品上携带的致病菌污染到直接入口的食品，引起食源性疾病。”
此外，专家表示，在食用螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品时，生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用的方法是不安全的，尤其是孕妇、儿童、老人等免疫力低下人群尽量避免生食的饮食方式。
“绝大多数微生物喜欢室温的环境，高于70℃，或者低于4℃就很难存活。夏季，熟食在室温下存放的时间不宜超过2个小时，让食物冷却放入冰箱内保存。购买食品要到正规超市或市场，购买时要注意生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容。不食用超过保质期的食物，若罐装食物包装鼓起或者变形，坚决不食用。另外，在市场购物时，须注意双手清洁，并与他人保持一定距离（至少1米），以保证自身安全。从市场购买食品后先用水和肥皂洗手，再去处理食品。”李弘说。
采写：周口广电全媒体记者 杨璐
编辑：陈盼超
