（徐薇 孔令谦）在南京高淳，茶不仅是山水间的绿意，更是一方百姓生计的依托、乡村振兴的密钥。这里湿润的季风与偏酸的土壤孕育了“南京茶乡”的美誉，也滋养了一位与茶共舞的“乡土专家”——田启福。
从承包荒废茶园的下岗工人，到荣获“江苏省制茶大师”“南京市五一创新能手”“南京市技术能手”等多项殊荣的产业带头人，他用了二十余年时光，将一片叶子打磨成撬动乡村发展的杠杆。他钻研古法、拥抱科技，让传统茶香焕发新生；他传授技艺、带动就业，让共同富裕的愿景在茶垄间生根。
以初心点亮创业之路
1987年，高中毕业的田启福进入南京高淳固城水泥厂工作。彼时的他未曾想到，十余年后的一次人生转折，会让他与茶叶结下不解之缘。2000年，因企业改制下岗，他毅然承包了村副业队的20多亩荒废“老茶园”，开启了茶农生涯。
这份选择并非偶然。田启福的童年浸润着茶香——跟随外公外婆长大的他，儿时常跟随外公采茶、制茶，耳濡目染间，一粒“制茶梦”的种子悄然埋下。然而，接手茶园后，现实却给了他当头一棒：老茶树品种退化，管理粗放，茶叶品质参差不齐，市场销路狭窄。面对困境，田启福深知，唯有学习与创新才能破局。
他辗转于江苏省农科院、中国茶叶研究所、厦门大学嘉庚学院等机构，系统学习茶叶种植与加工技术；参与育苗实验，筛选适合高淳水土的优质茶叶品种。近年来，他大胆淘汰低效老品种，引入“苏茶120”，新茶以芽叶肥壮、香气清雅迅速打开市场。2023年，他又投入50万元，引入喷、滴、灌等现代化设备，实现水肥一体化智能科学管理，不仅提高了茶叶的产量和品质，还大大降低了劳动强度，为茶产业的现代化转型提供了有力支撑。
以科技赋能传统制茶
传统技艺是根，科技创新是翼。在田启福看来，制茶既要传承古法匠心，也需融入现代技术。
在田家春家庭农场的车间里，鲜叶摊晾需足三小时，杀青温度和时长精准控制，揉捻力度讲究“刚柔并济”，干燥则需“慢工出细活”。这份对细节的执着，让他的茶叶在江苏省第二十届“陆羽杯”名特茶质量评价中荣获特等奖，专家对其外形、卷曲程度、汤色及口感均给予了高度评价，“淳田春月”品牌茶叶成为茶中珍品，供不应求。此外，田启福积极接纳新技术，将机械制茶与多年积累的手工制茶经验相结合，既提高生产效率，又保障茶叶品质。
在制作传统春茶的基础上，田启福敏锐捕捉市场趋势，通过中国茶叶研究所、江苏省农科院等平台了解学习，探索春茶后的夏秋茶资源利用，将以往被废弃的夏秋茶制成红茶，既延长产业链，又提升附加值。
以产业振兴绘就乡村新图景
茶产业的发展不仅仅是为了个人利益，更是为了带动乡亲们共同致富。田启福通过流转荒山坡地，不断扩大茶园面积，同时积极吸纳周边村民就业。每年春茶开采时，田家春家庭农场除10名固定员工外，季节性用工可达近百人，平均每人每天可增加150元左右的收入。花山村村民何双凤在茶园务工的同时，还把学到的技术运用到自家茶叶种植中去，将自家茶叶亩产值提升至5000元。
为进一步提升产业附加值，田启福成立了南京淳田茶叶有限公司，近百亩茶园年产值约150万元，带动了辖区200多户村民参与采茶、制茶形成了集种植、加工、销售于一体的完整产业链。除了经济效益的提升，田启福还注重茶文化的传承与弘扬。他被高淳青茶空间、茶文化体验站聘为培训老师，通过“田间课堂”等形式向茶农传授技能，孵化出了一批新型职业茶农。他希望通过自己的努力，让更多人了解和喜爱茶文化，让传统技艺得以延续和发展。
对于未来，田启福的规划清晰而坚定：成立南京市乡土人才大师工作室，系统化传授制茶技艺，助力高淳茶产业持续健康发展；探索红茶等新产品的开发，进一步拓宽增收渠道，让茶产业成为乡村振兴的强大引擎。
