宝乐奶业总经理张益嘉
宝乐奶业的现代化牧场
受访者供图
爆款产品“嚼酸奶”
受访者供图
“小象”名片：牧天下
所属赛道：乳制品
“小象”实力：“嚼酸奶”单品屡次登顶抖音热卖榜，自建产学研基地
“象舞”之道：爆品破局线上，产学研一体扎根河南，建立区域低温壁垒
统筹：张琳娟 李兴佳 执行：顶端新闻·河南商报记者 景凌/文 耿毅卓/图
从“营养滋补品”到餐桌常客，乳制品消费的日常化标志着，行业正进入更激烈的存量竞争时代：乳业老牌龙头企业面临增长瓶颈，新势力品牌凭借规模与渠道优势进入主流视野，区域老品牌需在“夹缝”中突围，寻找新的阵地。
河南本土乳品品牌牧天下正是区域“突围”的代表，利用“线上进取、线下退守”的反差策略，不仅在今年“6·18”登顶抖音乳制品热卖榜，更于本地逐步建立独家壁垒，完成了一场从“破局”到“扎根”再到“引领”的渐进式升级。
爆品突围
用单品“嚼酸奶”打开市场大门
牧天下隶属的河南宝乐奶业有限公司（简称“宝乐奶业”）是已有二十余年历史的传统乳企，面对直播电商这一全新的“必争之地”，简单地把商品搬上电商平台，很难获得流量实现突围。在投流成本高企、竞品林立的线上世界，如何快速撕开一道口子？这个重任落在了“二代接班人”宝乐奶业总经理张益嘉与他带领的电商团队身上。
1995年出生的张益嘉毕业于北京体育大学，是国家一级排球运动员。毕业后，他回到家乡河南，从基层做起，学习企业运营管理。“体育训练磨炼了我的意志，培养了我的团队协作精神，让我在工作中更加得心应手。”
2024年，为寻求新增量，张益嘉带领团队拓荒线上平台，他们采取的策略是：集中所有资源，打造一款能够穿透用户心智的“爆品”。
“‘嚼酸奶’曾是我们重点研发的新品，自2021年开始研发，经过多次迭代升级，2023年它在线下渠道的销量实现了爆发式增长。在2024年，我们把‘嚼酸奶’选作开拓电商市场的先锋。”张益嘉说，目前“嚼酸奶”一年销量在300万件左右。
在运营策略上，牧天下采取“铺天盖地”式的饱和战术，制作大量指向不同细分场景的切片视频，通过不同类型达人分发推广，以覆盖更多可能下单的目标用户。2025年，牧天下迎来流量爆发，“嚼酸奶”单品多次登顶抖音电商热卖榜（2025年抖音商城“6·18”热卖金榜乳制品TOP1）。
长线布局
打造现代化牧场
品牌的根基是产品，乳品企业的根基就是奶源。在新品牌成功破冰后，宝乐奶业将目光投向未来，投资8000万元在周口建设了集生态观光、研学教育、科学育种于一体的现代化牧场。
据张益嘉介绍，牧场观光区域占地550亩，内含奶牛文化馆、DIY课堂、学生食堂等多个功能区，已成为当地研学活动的热门目的地。同时，借助现代化牧场，品牌还能进行溯源展示，加深与当地消费者之间的信任。
“目前我们正在把它升级为一个可以面向更多游客的观光景区。”张益嘉透露。
除观光功能外，牧场在未来也将承担研发基地的功能。基地与游客区分隔，建设了专业的标准化养殖区域。张益嘉透露，目前宝乐奶业已与奶牛育种相关专家团队深度对接，将在未来合作开启奶牛育种工作。
“进口奶牛不仅成本高，长期依赖国外引种的风险也高。宝乐奶业的理想是让老百姓都喝上高性价比的优质奶，所以我们希望能真正掌握源头，形成自己的奶源竞争力。”张益嘉说。
品牌壁垒
回归本土 深挖低温赛道
线上爆款策略解决了“如何重新被看见”的问题，但在竞争白热化的乳制品市场，区域品牌的长期生存空间与核心竞争力何在？牧天下的答案是：回归本土，深挖低温赛道，建立“在地化壁垒”。
低温乳制品因其对冷链运输和配送时效的严苛要求，销售半径相对有限。这是限制，但也是区域品牌的天然“护城河”。牧天下敏锐地抓住了这一点，改良生产设备，自建冷链配送团队，并研发了8款低温新品。
牧天下计划从直营门店起步，渗透本地的商场、学校、社区等核心消费场景，并打磨出一套可复制的高效单店模型。
“我们计划在明年开出一家旗舰店、一家商场店、20家社区店。”张益嘉说。
这不仅是“退守”，更是“深耕”。在直营门店外，牧天下还将目光投向校园市场。“学生饮用奶计划”是国家推动的重要工程，区域品牌凭借本地服务、供应链便利、居民信任等优势，在这一领域容易赢得合作机会。
2018年，张益嘉带领企业顺利通过多个权威认证，实现了产品溯源可追查。2019年，宝乐奶业荣获“中国学生饮用奶定点生产企业”资质。2020年，张益嘉带领团队开拓学生奶市场，目前日销售超5万份。
牧天下计划结合周口本地深厚的文旅资源，推出特色乳制品，打造“到周口就要喝牧天下”的文化印记。
张益嘉直言，乳制品行业发展至今，常温品赛道已很难实现突围，甚至可能陷入价格战的消耗之中。唯有重新定义“战场”，建立起深厚的用户根基，才能真正弯道超车。
